Mini-pepino nativo 🥒🥒🥒
- biodiversidadepanc
- 29 de mar. de 2022
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As mini-hortaliças são tendência entre os consumidores e uma ótima fonte de renda para os produtores rurais, pois possuem um alto valor agregado.
Mas, porque as pessoas estão interessadas em mini-hortaliças?
Há muitas vantagens de consumi-las, uma delas é o fato de ser uma forma de evitar o desperdício de alimentos, principalmente para as pessoas que moram sozinhas, onde é possível aproveitar toda a hortaliça em uma única refeição.
Outra vantagem é que devido ao seu tamanho reduzido, são muito atrativas em refeições para crianças. As mini-hortaliças acabam tornando a alimentação mais colorida e divertida!
Além disso, as mini-hortaliças são utilizadas na gastronomia, principalmente para ornamentação de pratos. Afinal, quem nunca se encantou com uma foto de um chef de cozinha ou restaurante com a comida decorada por mini-folhas e mini-hortaliças, né!
Mas, você sabia que podemos encontrar mini-hortaliças em uma caminhada pela rua?
Uma delas é o mini-pepino ou pepininho-do-mato (Melothria pendula), uma trepadeira espontânea, ou seja o que chamamos popularmente de mato e nasce em terrenos abandonados, muros e jardins pode ser cultivada e utilizada em várias receitas. Ela é nativa e ocorre em quase todo o território brasileiro. Os frutos são consumidos da mesma forma que o pepino comercial, verde em saladas e conversas.
Imagem: frutos de mini-pepino.
O mini-pepino é fácil de encontrar e de cultivar. Para isso, basta colher os frutos quando estão maduros. O fruto maduro fica com uma coloração escura, com muitas sementes, que germinam muito facilmente e podem ser plantadas em vasos ou hortas.
Imagem: mini-pepino crescendo em frente a uma casa, mini-pepinos maduros prontos para plantar e picles de mini-pepino.
Entre as mini-hortaliças nativas e fáceis de encontrar, podemos destacar também a maria-pretinha (Solanum americanum), o joá ou litchi tomato (Solanum sisymbriifolium) e brotos jovens de espontâneas como picão (Bidens pilosa) entre outras.
E você já encontrou essas espécies em suas caminhadas pela cidade?
Caso encontre, segue a receita de picles de mini-pepino.
Ingredientes:
1/2 xícara de água
1/2 xícara de vinagre
3 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher (sobremesa) de sal
temperos a gosto
Modo de preparo:
Lave bem, depois coloque em um pote de vidro esterilizado e adicione a salmoura e os temperos acima.
Para mais detalhes segue o link do vídeo do modo de preparo:
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